13 Comment Traiter Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé délicieux

Délicieux, frais et Savoureux.

Salut ami dans cet article Nous partagerons recette comment faire Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé Le plus simple que vous pouvez pratiquer à la maison

Se faire des amis qui veulent se faire recette comment cuisiner Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé délicieux. Donc dans cet article nous vous le donnerons.

Comment Traiter Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé Le plus simple

recette Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé délicieux Comment Présenter Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé le délicieux nécessite seulement 17 et dépenser 13 étape. Le suivant recette comment faire Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé délicieux que vous pouvez pratiquer à la maison.

Ingrédients Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé

Voici les 17 tu dois te préparer :

  1. le préparer - Pour le parfait :.
  2. le préparer 2 - jaunes d’œufs,.
  3. le préparer 2 - blancs d’œufs,.
  4. le préparer 125 gr - Spéculoos,.
  5. le préparer 80 gr - sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),.
  6. le préparer 40 gr - sucre,.
  7. le préparer 25 cl - crème fraîche liquide.
  8. le préparer - Pour les poires pochées :.
  9. le préparer 4 - belles poires (guyot ou williams ou alexandrine).
  10. le préparer 100 gr - sucre,.
  11. le préparer 1 - sachet de sucre vanillé.
  12. le préparer 1 litre - d’eau.
  13. le préparer - Pour le caramel au beurre salé :.
  14. le préparer 40 gr - beurre demi sel,.
  15. le préparer 100 gr - sucre en poudre,.
  16. le préparer 1 - pincée de fleur de sel,.
  17. le préparer 20 cl - crème liquide.

Pas à pas Comment Présenter Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé délicieux

13 étapes Comment Faire Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :

  1. Le parfait spéculoos.
  2. Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés..
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs,.
  4. Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,.
  5. Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger..
  6. Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly..
  7. Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage..
  8. Pour les poires pochées.
  9. Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir..
  10. Pour le caramel au beurre salé.
  11. Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!.
  12. Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies..
  13. Bon appétit !!.

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